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网站首页回甘和回甜是很多人对于普洱茶的认知,但实际上它们是两个不同的概念。回甘是指茶汤在进入喉部时,因茶的收放作用,刺激唾液分泌,形成一种甘甜的味道,回甘时间较长,越持久越好。而回甜则是指茶汤在口中转化成的甜味,是一种物理作用,与茶的发酵无关。
那么
普洱茶的回甘是由茶的收放作用和唾液分泌所导致的,茶汤在进入喉部时,会逐渐消失刺激性和收放性,而唾液则会慢慢分泌,使得喉咙感觉滋润甘美。回甘的时间较长,越持久越好。而回甜则是由茶的发酵作用所导致的,茶汤中的茶多糖经过刺激蓓蕾发生作用,形成一种甜味,但这种甜味是物理作用,不是由茶的内质所决定的。
因此,回甘和回甜是两个不同的概念,回甘更注重茶的收放和唾液分泌,而回甜则更注重茶的发酵作用。优质普洱茶在品饮后,会出现明显的回甘和回甜,而回甘和回甜的持久性和强弱也会影响茶的品质。
